*wien* karlsbader oblaten

Die Karlsbader Oblaten haben ihren Namen vom Kurort der "high society" der k.u.k. Monarchie und wurden 1912 in Karlsbad gegründet.

Rasch hatte sie mit Spezialproduktion bei dem dortigen sehr Anspruchsvollen Publikum großen Erfolg.

Sehr bald wollte auch die Gesellschaft in der Hauptstadt der Donaumonarchie nicht mehr auf die "Böhmischen Knabbereien" verzichten. So nahmen die Firmengründer in einer kleinen Bäckerei am Naschmarkt die Produktion auf. natürlich "streng nach dem Karlsbader Erfolgsrezept".

Dieses Lokal am Naschmarkt. genauer gesagt Vis a Vis davon auf der Rechten Wienzeile 25-27, ist auch heute noch die Anlaufstelle für viele Feinschmecker.

Dei der Produktion wird das Qualitätsprinzip wie seit eh und je hoch gehalten: Die originale, fein abgestimmte Rezeptur, die Verwendung ausgesuchter Zutaten, Teigstückchen für Teigstückchen in den traditionellen Maschinen händisch gebacken.

Jedes einzelne Stück erhält durch die händische Fertigung einen eigenen unverwechselbaren Charakter.

Karlsbader Oblaten

Rechte Wiesele 25-27

www.karlsbader-oblaten.at

*salzburg* begehrte weckerl

Die Stiftsbäckerei St. Peter steht für mehr als 700 Jahre Bäckerhandwerk im Zentrum der Salzburger Altstadt. Dabei steht die Erzeugung von Schwarzbrot mit Natursauerteig und holzbefeuertem Ofen bis heute im Mittelpunkt.

Das Mehl kommt aus der Stifts- und Salzachmühle, das Holz aus den Wäldern des Stifts St. Peter, die Energie aus dem Almkanal, alte Gewölbe, die nicht Museum sind. Verkaufslokal und Backstube sind eins.

Man kann davon ausgehen, dass die Mönche von St. Peter von der Gründung des Klosters an Brot gebacken haben. Einen wesentlichen Meilenstein stellt jedoch das Jahr 1160 dar: Ab dann wurde durch den Stollen im Mönchsberg Wasser aus der Almkanal geleitet und somit der Betrieb eines Mühlrades und die Vermahlung von Getreide möglich. Damit kann der Beginn der Stiftsmühle und -bäckerei neben dem Friedhof von St. Peter festgesetzt werden. 

Besonders am Samstag ist das Brot schon oft ausverkauft. TIPP: Gourmet-Spar führt auch die ein oder andere Sorte aus der Stiftsbäckerei.

Stiftsbäckerei St. Peter
Kapitelplatz 8
5020 Salzburg

Mo-Fr 7:00 - 17:00 Uhr
Mi geschlossenSa 7:00 - 13:00

Frisches Brot: Mo-Di ab ca. 8:30, Do-Sa ab ca. 7:30

http://members.aon.at/stiftsbaeckerei/html/