*Pinzgau* Pfannenausschlecken in Schwaigerlehen

Theresia Bacher weiss was gut schmeckt. Und gegen Reservierung lässt sie einem teilhaben an ihren Kochkünsten im alten Bauernhaus. Nicht nur das Essen ist ein Erlebnis, auch die alte Rauchkuchl in der gekocht wird. Von der Chefin persönlich versteht sich. Erlebnisgastronomie der besonderen Art und ein einzigartiges Erlebnis. Theresia hat zu jeder Zutat ihren Bezug, entweder selbst angebaut oder vom befreundeten Bauern, die Produkte die in die überdimensionalen Pfannen kommen sind was Besonderes. Aber Achtung: Echte Männer lässt sie nicht ohne mindestens zwei Hauptgerichte wieder die Küche verlassen. Es sind auch ein paar wenige, sehr reizende Zimmer vorhanden. Diese sollte man besonders früh buchen.

SCHWAIGERLEHEN
Theresia Bacher
www.schwaigerlehen.at

*Marokko* Der geheime Garten

Marrakech ist bekannt für seine unzähligen Gärten. Sehen tut man kein bisschen Grün, wenn man sich durch die Medina kämpft. Sie sind kein Gerücht, sondern versteckt hinter den kleinen unauffälligen Holztüren. Ein sehr sehenswerter ist der vom Restaurant »Le Jardin«. Hier kann man Nachmittags die Seele bei Dattelmilch baumeln lassen, am Abend im Restaurant speisen, frisches Obst und Gemüse für den Weg einkaufen, oder im ersten Stock shoppen.

LE JARDIN
lejardinmarrakech.com

*Waldviertel* Gasthaus ohne Geister

In St. Leonhard am Hornerwald dort ist die Zeit stehen geblieben. Bis vor Kurzem spukte es hier noch ganz ordentlich, doch leider gibt es die Geisteswerkstatt nicht mehr und auch die Geister dürften nun ausbleiben. Geblieben ist das Wirtshaus und der alte Kramerladen von Karl Heichinger. Dieser stand einst im Ort und wurde von den Wirtsleuten samt Geschäftsfassade in ihren Hof übertragen.

GASTHAUS STAAR

http://www.gasthausstaar.at/

*Marokko* Hipsterschuppen in Marrakech

Raus aus dem Sog des Souk und rein in ein wenig Ruhe. Wirklich hübsch eingerichtet gibt es hier neuinterprätierte Küche auf drei Ebenen im Nomad. Hübsche Fliesen, viel Style und bestes Essen versteckt sich hier in einer der kleinen Gassen der Altstadt. Am besten sitzt es sich auf der obersten Terrasse mit Blick über die Satellitenschüsseln der kleinen Häuschen der Medina und auf das rege Treiben und Handeln auf den Plätzen. 

NOMAD

1 Derb Aarjan

Marrakech, Marokko 

*Waldviertel* Wirtshaus im Demutsgraben

Ganz in der Nähe von Zwettl versteckt sich das Wirtshaus im Demutsgraben. Ein charmantes Wirtshaus, von denen es leider nicht mehr viele in der Art gibt. Liebevoll renoviert und gemütlich, wie ein Wirtshaus sein soll. Neugierige Blicke von den Stammgästen zur Begrüssung und ein herzliches »Grüss Gott«. Nicht nur die Stube ist göttlich, Keli wird über die alte Schenke gereicht und die Waldvierter Gerichte mit einer Auswahl an Knödel schmecken nirgendwo besser.

WIRTSHAUS IM DEMUTSGRABEN
Niederstrahlbach 36, Zwettl
Mi-Do ab 15 Uhr
Fr, Sa, So ab 11 Uhr

*Egg* Die besten Käsknöpfle im Tonele

Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Käsknöpfle gegessen und ich werde alle weiteren an diesen messen. Ankommen tut es auf die richtige Käsemischung, den Rässkäs. Schmecken tun sie angeblich überall anders aber am besten im Tonele und die gibt es hier nur auf Vorbestellung.

GASTHAUS GAMS »TONELE«
Rain 96
Egg, Vorarlberg

*Hohenems* Gasthaus Adler

Ehrlichgestanden möge man meinen, das Gasthaus steht schon seit Jahren leer oder falls es doch noch offen haben sollte, bekommt man hier höchstens ein frisches Bier. Der bröckelnde Putz lässt die Holzschindeln aus vergangenen Zeiten hervorgucken, die doch soviel besser in die Umgebung passen würden. Die Stufen sind abgetreten und die Tür weit offen. Wirklich hübsch ist der Speiseraum mit den bunten Fenstern, die Stühle Designjuwelen. Nur den Tisch würde ich zwar anders decken, doch das Essen war einwandfrei mit vielen tollen Sachen, Klassikern, regional und international. Begeistert haben mich auch die ausgestellten Fotografien von Lukas Gaechter. Die brachten sogar etwas Hipsterflair in die alten Mauern.


GASTHAUS ADLER
Kaiser Franz-Josef-Strasse 104
Hohenems, Vorarlberg
www.adlerhohenems.com

LUKAS GAECHTER FOTOGRAFIEN
www.lukasgaechter.com

*Lustenau* zu Besuch am Vetterhof

Ich habe mich heute auf den Weg nach Lustenau gemacht und bin den Feldwegen zum Vetterhof gefolgt. Simon war so lieb und zeigte mir seinen Hof und die Rinder, die ich schon mal als Saftfleisch gekauft hatte. Er zeigte mir auch, wessen Abkömmling es war. Neu im Sortiment ist der leckere Wodka, den ich mir bereits am Feschmarkt gegönnt habe und das Gulasch habe ich zur Sicherheit für Sonntage eingepackt.

VETTERHOF
Alberriedstraße 14
Lustenau, Vorarlberg
http://vetterhof.at

*Santa Barbara* supergut und supergünstig Mexikanisch

Eigentlich war kein Stop in Santa Barbara geplant, bekamen aber dann Hunger und beschlossen kurzfristig abzuzweigen um einer Notiz in meinem Heft zu folgen. Ich wußte leider nicht mehr, wo ich von dem Lokal gelesen hatte, auch nicht, als uns alle in der Warteschlange fragten, da sie hier noch nie Touristen gesehen hatten und dann noch dazu aus Österreich. Alleine wegen dem Super-Rica zahlt sich ein Ausflug nach Santa Barbara aus.

La Super-Rica
622N Milpas St
Santa Barbara

*Manhattan* pikante, polnische Bauernkrapfen

Bei Kossars's Bialys werden seit 1936 polnische »Bialystoker Kuchen« gebacken. Angeblich ist sie die älteste Bäckerei der USA mit der jüdischen Spezialität, die dem Bagel Konkurrenz macht. Sie hat kein Loch in der Mitte, nur eine Mulde und sieht dem österreichischen Bauernkrapfen aka Kirchel ähnlich. Ist aber nicht süss sondern pikant. Die Bialys werden auch nicht gekocht. Gefüllt sind sie meist mit Zwiebel, Mohn oder Knoblauch. Schmecken tun sie jedenfalls warm und kalt lecker und zu jeder Tageszeit.

KOSSAR'S BIALYS
Lower East Side, Manhattan, New York
http://kossars.com